Fruchtiger Pilz-Salat mit Brotwürfeln

 

Zutaten:
1 Portion Austernpilze
1 Portion Feldsalat
1 Portion Papaya
ein paar Tropfen Essig
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Roggenvollkornbrot

 

Zubereitung:
Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Knoblauch abziehen und fein hacken. Pilze je nach Größe halbieren. Papaya schälen, mit einem Löffel die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch in etwas größere Würfel schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Pilze mit dem Knoblauch darin stark anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze, Feldsalat und Papayawürfel auf einem Teller anrichten, mit Essig beträufeln, leicht salzen und pfeffern. Brot in Würfel schneiden, würzen und in einer beschichteten Pfanne rösten und über den Salat geben.

 

Guten Appetit!

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Tania Gütermann
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